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  • 小面的佐料做法你知道吗?千味合与你分享

    重庆小面所需的佐料大约在十种以上:盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂,直接会导致一碗面的成败。重庆小面是发源于
    发布时间:2019-01-16   点击次数:9

  • 小面培训老师浅谈如何开好重庆小面馆

     重庆小面的辣椒面、油辣子,绿色天然健康、不含任何添加物,以其传统的手工艺、精湛而专业的配制、制作、烘炒技术,正逐步领军重庆老字号调味料阵营。重庆小面培训老师浅谈如何开好重庆小面馆的一些看法一、面馆经营市场现状现在街上很多人经营面馆,各式各
    发布时间:2019-01-16   点击次数:6

  • 小面的来源及发展你了解多少呢?

    小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。
    发布时间:2019-01-16   点击次数:7

  • 餐饮培训老师浅谈红烧牛肉面、红烧肥肠面、特色豌杂面制作

    一、红烧牛肉面顾名思义,牛肉面是红烧出来,而不是很多人认为的只是在小面上面加牛肉就成了红烧牛肉面,如是如此,红烧牛肉面谈何经典?有何称赞?如何卖这么贵?诚然不是这样的,红烧牛肉面除了牛肉有讲究,做法也很讲究,调料更是讲究,调味才是精髓。一
    发布时间:2019-01-10   点击次数:10

  • 小面培训市场越来越火爆的原因有哪些呢?

    重庆餐饮培训老师讲到重庆小面自从火爆后,如雨后春笋,有人形容重庆小面就像洪水猛兽,带来了一时的壮观,却留下了无限的“灾难”,有人形容重庆小面就像芊芊仙女,抚慰灵魂的创伤,开启无限的希望。这里,就出现了重庆小面的“怪
    发布时间:2019-01-10   点击次数:10

  • 餐饮培训老师 讲讲慕斯蛋糕的创新技巧

     慕斯蛋糕其实是属于甜点的一类,类似奶冻,可以直接吃也可以作为蛋糕的夹层。它首次现身是在法国巴黎,起初西点师门是在奶油中加入起到稳定作用和改善结构用的,口味变化丰富,外形也好看,被称为是蛋糕中的极品。慕斯蛋糕种类繁多有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯
    发布时间:2019-01-02   点击次数:11

  • 餐饮培训老师浅谈甜品店的经营策略

    一般甜品奶茶店需要重视以下几个方面。1、短期内热饮仍有需求尽管说天气炎热,但是要短时间内进入冷季这是不可能的,因而在接下来的一段时间内,照旧是以主打夏季系列的冷饮为主。不过要注意的是,即便是在炎热的夏季,也不乏有人照旧喜爱喝热饮。天气炎热以
    发布时间:2019-01-02   点击次数:16

  • 健康的烧烤如何制作?烧烤酱汁如何制作?

      在整个烧烤过程中,精华在于烧烤酱汁,烧烤酱汁可以让烤肉散发出浓郁的芳香,所以很受食客的喜欢。那么,什么风味的烧烤酱汁受欢迎呢?千味合餐饮培训学院指出:不同酱汁的口味,就会烤出不同口味的烧烤,其中,甜辣风味和酸辣风味的烧烤酱汁比较受欢迎。
    发布时间:2018-12-24   点击次数:19

  • 酒店培训与餐饮培训你愿意选哪种?

      炸油条配方:  9.5斤面粉、100-150克泡多源、50克碳酸氢钠、0.5斤鸡蛋、黄油(奶油或者起酥油)、20-60克白糖、70-100克盐和5.7斤常温水。  炸油条做法:  1、面粉和泡多源,拌匀,加鸡蛋、盐、白糖和碳
    发布时间:2018-12-24   点击次数:20

  • 餐饮创业学习还是选千味合餐饮较好

    酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客
    发布时间:2018-12-17   点击次数:27

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