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重庆小面培训分享干馏小面的秘制做法

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重庆小面培训分享干馏小面的秘制做法

发布日期:2019-08-15 09:00 来源:http://www.astrovivah.com 点击:

重庆小面培训分享干馏小面的秘制做法:


干馏小面的主料——面条,必须使用碱面,辣子酱的味道是香辣味,糊辣味不适合碱面,制作出来的干馏味道会苦涩。

    干馏面主料为猪肉,辅料多为辣椒、榨菜、芽菜、碎花生等。猪肉选用三成肥、七成瘦,吃起来肥而不腻,口感香糯。

    佐料准备好熟菜油、猪油、十三香、辣椒、老姜、葱蒜、洋葱、榨菜、酥花生仁、炒香的白芝麻、酱油、绿叶菜。


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