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  • 发布日期:2018/11/06
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    江湖菜简介:

    江湖菜的说法传言于重庆地区,江湖菜的做法与常规的菜肴相比,做法是毫无章法的,看似无心的做法,但是做出的口感是超乎我们的想象的。江湖菜如今充满的饮食的市。?缃裥纬闪艘恢殖绷鳎幌衷诰?浣??说淖龇ㄓ辛艘欢ǖ母亩,中西结合做法,老菜新做法,花样百出。如今经典江湖菜是做具有潜力的饮食发展项目之一。  

     经典江湖菜课程介绍:

          江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基 。?Τ卸嗉,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。

    江湖菜培训内容:

    所有菜品的选材和制作,开店方案的指导。

    培训课程安排:

    理论学习:

    1.    开店流程的讲解,包括店面的选址、人员配备、物质采购等。

    2.    项目技术详细批解,包括原材料看的选择、采购,口味的变换、配比等。

    3.    店面经营小技巧,轻松创造财富。

    示范讲解:

    1.    专业老师一对一的实践示范,讲解技术。

    2.    老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

    自我实践:

    1.    自己备原材料,老师旁边检查指导。

    2.    自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

    3.    学员自我思索,老师引导,熟悉操作流程。

    实操内容:

    1.    菜品的原料、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。

    2.    各种香辛料的作用及分类,香辛料的选择、配比及制作。

    3.    菜品全部制作流程以及技巧培训。

    4.    学员实践学习菜品的制作工艺及管理流程。

    5.    复习制作技术,独立完成产品制作。

    6.    反复实战操作,熟悉操作流程。

    江湖菜培训时间:

     

     不限制学习时间,一般3-5天,视个人情况而定。包教包会,学会为止。

     

    江湖菜费用:

     

     一次性收费,中途不收任何费用。包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等.

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