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  • 发布日期:2018/11/06
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     冒菜简介:

     

    几十种无害中草药熬制,辅以秘制调料及常用调料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火。

     

    冒菜起源于成都,具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。

     

    成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个用竹编的“帽子”里然后放在的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤咕咚咕咚地冒着热气,几个装满了蔬菜、低尖口大的长把竹楼侵在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。

     

    培训内容:成都冒菜的选材,制作,开店方案的指导。

     

    培训课程安排:

     

    理论学习:

     

    1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员的配备、物资采购等。

     

    2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

     

    3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

     

    示范讲解:

     

    1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

     

    2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。

     

    自我实践:

     

    1、自己备原材料,老师旁边检查指导。

     

    2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导,

     

    3、学员自我思索,老师引导  ,熟透操作流程。

     

    实操内容:

     

    1、培训成都冒菜的选料,清洗的初步加工。

     

    2、成都冒菜等主料及辅料的全部制作。

     

    3、培训成都冒菜的成品制作技术。

     

    培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

     

    培训费用:一次性收费,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不再收取任何费用。

     

    正宗冒菜培训

     

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