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  • 发布日期:2018/11/06
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    冷串串简介:

     

    冷串串是一种四川及重庆的地方传统名,荤素穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。

     

    有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,白吃不厌,品种繁多,使人流连忘返。

     

    冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承者火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,味美价廉。

     

    培训内容:冷串串料理。

     

    实操内容:

     

    1、原料识别与选用。

     

    2、冷串串的炒制及保管技术。

     

    3、菜品的码味及保管技术。

     

    4、底料的炒制及保管技术。

     

    5、高汤的制作技术。

     

    6、低锅的制作技术。

     

    7、味碟的调制。

     

    培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。

     

    培训费用:一次性收费,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不再收取任何费用。

     

    特别优惠:

     

    1、指导招牌设计。

     

    2、指导菜品设计。

     

    重庆冷串串培训

     

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