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  • 发布日期:2018/11/06
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    黔江鸡杂简介:

     ,泛指鸡的,即、、之类。是地道的菜,鸡杂的腥膻味重,将其与、和葱姜蒜同炒,热菜油烹饪红


    艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。不足5分钟,热腾腾的一盆鸡杂端上桌,这就是地道的风味菜


    ———黔江鸡杂。


    黔江鸡杂培训内容:


    黔江鸡杂技术培训


    黔江鸡杂培训课程安排:


       1:讲述黔江鸡杂的发展史及特色特点。


       2:参观黔江鸡杂的制作流程以及原材料的选购技巧。


       3:黔江鸡杂的腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。


       4:黔江鸡杂食材的预加工方法和技巧。


       5:黔江鸡杂整个制作流程方法和技巧培训。


       6:黔江鸡杂调味料的搭配、配比、制作等技术培训。


       7:黔江鸡杂口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。


       8:黔江鸡杂、汤料、配料等材料的保管及存放方法。


    黔江鸡杂实操内容:


       1:黔江鸡杂的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。


       2:黔江鸡杂所需各种料包的作用及分类,配料的选材、配方、配比及配制。


       3:黔江鸡杂食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。


       4:黔江鸡杂主料及配料的全部制作流程。


       5:学员实践学习黔江鸡杂的制作工艺及管理流程。


       6:复习制作技术,独立完成成品的制作。


       7:反复实践操作,熟练操作流程。


    黔江鸡杂培训时间:

     

      不限制学习时间,一般3-5天,视个人情况而定。包教包会,学会为止。

     

    黔江鸡杂培训费用:

     

      一次性收费,中途不收任何费用。包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等。


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