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  • 发布日期:2018/11/06
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    酸菜鸡汤锅简介:

    苗族喜食酸食、在苗寨中有三天不吃酸、走路打便便的说话。在苗族酸食菜肴中,尤以酸菜鸡最为出名。采用土鸡为主料,以用植物油炒土坛泡制的


    泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。主辅料混合炒制后,加自制调味混合油压煮而成。


    独特的渝派风味,让你享受无穷的口福乐趣,同时身体也得到绿色健康的能量补充。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒


    去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后


    能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载:鸡肉有温中益气,活血脉,强筋骨之功效。温中、益气、补精、添髓。治


    虚劳羸瘦,病后虚弱。


    酸菜鸡汤锅培训内容:


    酸菜鸡汤锅技术培训


    酸菜鸡汤锅培训课程安排:


       1:讲述酸菜鸡的发展史及特色特点。


       2:参观酸菜鸡的制作流程以及原材料的选购技巧。


       3:酸菜鸡的腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。


       4:酸菜鸡食材的预加工方法和技巧。


       5:酸菜鸡整个制作流程方法和技巧培训。


       6:酸菜鸡调味料的搭配、配比、制作等技术培训。


       7:酸菜鸡冷锅鱼口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。


       8:酸菜鸡、汤料、配料等材料的保管及存放方法。


    酸菜鸡汤锅实操内容:


       1:酸菜鸡的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。


       2:酸菜鸡所需各种料包的作用及分类,配料的选材、配方、配比及配制。


       3:酸菜鸡食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。


       4:酸菜鸡主料及配料的全部制作流程。


       5:学员实践学习酸菜鸡的制作工艺及管理流程。


       6:复习制作技术,独立完成成品的制作。


       7:反复实践操作,熟练操作流程。


    酸菜鸡汤锅培训时间:

     

        不限制学习时间,一般3-5天,视个人情况而定。包教包会,学会为止。

     

    酸菜鸡汤锅培训费用:

     

        一次性收费,中途不收任何费用。包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等。


    重庆千味合酸菜鸡汤锅培训

     

     


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